酒店業(yè)從既往的“啞鈴型”發(fā)展模式變化成為如今的“金字塔”型發(fā)展模式，在消費(fèi)升級(jí)以及生活方式多元化的今天，國內(nèi)酒店公司也在力求在自己的領(lǐng)域升級(jí)轉(zhuǎn)型，人們更多追求的是后賓至如歸時(shí)代，即返璞歸真、一切回歸本真以及強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)為王的理念，與此同時(shí)，度假酒店追隨著人們這些需求的變化迅速崛起。

以凱悅酒店為例，它所打造的是全品牌系列，凱悅針對(duì)不同客戶群，將其細(xì)分為：柏悅、君悅、凱悅嘉軒、凱悅嘉寓等不同系列，隨著時(shí)代的發(fā)展，人力資源和能源成本的日益增加，目前凱悅酒店集團(tuán)正在運(yùn)營中對(duì)某些基礎(chǔ)設(shè)施做減法，例如富麗堂皇且寬敞的酒店大堂，是否可以更改為單位面積收益更高的咖啡廳或特色體驗(yàn)區(qū)等，有些時(shí)候?qū)τ谫Y源的利用如空間的深度挖掘，會(huì)讓一個(gè)原本看起來毫無意義的地方變成巨大的收益型產(chǎn)品，如重慶江北嘴IFS國金中心的尼依格羅酒店，在酒店的62層，從原本只是設(shè)備層改造成為絕佳江景觀察點(diǎn)，同時(shí)配以獨(dú)特的餐飲，這家酒店的62層咖啡廳的月度營業(yè)額為40萬人民幣，可見加減法事宜，將會(huì)為企業(yè)帶來更大價(jià)值。

從服務(wù)的加減法角度，張總將服與務(wù)分開，讓大家真正了解服務(wù)業(yè)的真諦，從基本服務(wù)到標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，再到個(gè)性化服務(wù)，是不同的酒店品牌共同追求的。AI：人工智能的出行和發(fā)展更顯人際交互的可貴，因?yàn)槿藗兊某鲂校瑢?shí)際上希望的是更多的交互。從人際交互這一角度來理解服務(wù)，讓同學(xué)們對(duì)酒店行業(yè)有了更深入的認(rèn)識(shí)，從酒店管理和企業(yè)效益角度有了更多的感悟和啟發(fā)。

作為資深外資品牌酒店管理專家，張總從資本的角度，為同學(xué)們展示了外資酒店品牌與國內(nèi)酒店品牌的深度融合。指引著大家不僅要學(xué)習(xí)企業(yè)管理相關(guān)知識(shí)，對(duì)于金融、投資、資產(chǎn)運(yùn)作等也要有廣泛的涉獵，才能在自己的領(lǐng)域走的更長遠(yuǎn)和更有深度。